L’Altra Senigallia: ufficializzato dalla Regione Marche il riconoscimento della “Salsiccia di Senigallia” come PAT

1' di lettura Senigallia 13/01/2023 - Si è appena concluso con esito positivo l’iter per il riconoscimento della “Salsiccia di Senigallia”, altrimenti nota in città con il nome “Salsiccia Matta”, come PAT, ossia Prodotto Agroalimentare Tradizionale. La Regione Marche infatti dopo che il Comune a seguito di una delibera di Giunta aveva approvato il Disciplinare e le Note Storiche ed inviato la richiesta, ha iscritto con il decreto 430/CIM del 30/12/2022 il nostro insaccato nell’elenco regionale dei prodotti tradizionali.

Grande soddisfazione tra i promotori dell’iniziativa tra cui il Maestro Assaggiatore ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi) Flavio Vai che per primo, venendo a conoscenza della tipica salsiccia senigalliese ne ha capito le potenzialità, ed il Mastro Beccaio Ivano Paolini, storico ex macellaio del Foro Annonario, massimo esperto e produttore dell’insaccato.

Fondamentale anche il ruolo avuto dall’Amministrazione Comunale che si è adoperata per ottenere a tempo di record l’ambito riconoscimento.
Da ora in poi solo gli insaccati prodotti nell’ambito territoriale di Senigallia ed in conformità con il disciplinare potranno fregiarsi del nome “Salsiccia di Senigallia” con eventuali sottotitoli di “Salsiccia Matta” o “Salsiccia Matta di Senigallia”.

Adesso la nostra città tra le sue eccellenze può vantare anche un prodotto alimentare con l’auspicio che questo possa portare futuri vantaggi economici, e che comunque in ogni caso servirà a dare ulteriore notorietà alla Spiaggia di Velluto.

In allegato i documenti della Regione Marche.

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