cooking academy: Insalata di riso marinara

1' di lettura Senigallia 30/11/-0001 -

Con i ponti primaverili che ci attendono è tempo di pic-nic e scamapgnate. Per l'occasione vi proponiamo una serie di ricette ideali per l'occasione. Cominciamo con una "scampagnata" marinara... Tiriboco Grandi Cucine vi invita alla lettura di Cooking Academy.

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Rotolo alla crema e fragole:
Per 4 persone:
350 g di riso
100 g di gamberetti
100 g di vongole
100 g cozze
200 g di polipetti
200 g di seppioline
100 g di rucola
sale
aglio
olio e aceto

PREPARAZIONE

	Per prima cosa lessare i polipetti e le seppioline, dopo averle ben pulite e tagliateli a striscioline. Fate invece aprire cozze e vongole soffrigendolo in un po' di olio e aglio.
	Scolate e condite con sale, olio e aceto polipetti e seppioline, aggiungete la rucola lavata e sminuzzata e mescolare lasciando riposare qualche minuto.
	Lessate il riso e dopo averlo scolato, unitelo al pesce (comprese vongole e cozze sgusciate), mescolando ancora il tutto. Se l'insalata rimane un po' asciutta, aggiungete anche altro olio. Lasciate riposare almeno un'ora prima di gustare il tutto.

Vino consigliato: Velletri