cooking academy: Tagliatelle pancetta e salvia

1' di lettura Senigallia 30/11/-0001 -

Oggi vi proponiamo un primo a base di pasta all'uovo segnalatoci da Adelina. Se avete ricette che volete siano pubblicate su Vs inviate una mail alla redazione.

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Tagliatelle pancetta e salvia

INGREDIENTI:
Per quattro persone:
400 g tagliatelle
12 strisce di pancetta
100 gr burro
10-15 foglie di salvia lavate
100 gr ricotta
parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE

	Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco basso e aggiungete poi le foglioline di salvia e fatele cuocere nel burro fino a quando sono diventate croccanti.
	Scolatele su della carta assorbente e tenete da parte. Friggete in una padella antiaderente la pancetta fino a quando è diventata bella croccante e tenete da parte.
	Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e versatele in una padella. Strascicatele con la ricotta ed un po' della loro acqua di cottura per farle diventare belle cremose. Per ultimo aggiungete la pancetta, la salvia, il parmigiano grattugiato e servite subito.

Vino consigliato:Pinot Grigio